Manual de Prácticas de Bioquímica

Manual de prácticas de bioquímica, 5a edición está escrito para estudiantes de odontología y ciencias de la salud que cursan la materia de bioquímica, con el objetivo de que puedan realizar actividades en el laboratorio que enriquezcan su conocimiento, comprobando de manera práctica los conocimientos teóricos aprendidos en clase. Incluye generalidades de cada práctica así como normas y reglas del laboratorio de bioquímica.La obra está estructurada en 15 prácticas, dentro de las cuales se incluyen la identificación y comprobación de las características químicas y físicas de las diferentes moléculas que tienen relación con el estudio sobre la bioquímica en el ser humano. Contiene fotografías que facilitan al estudiante la comprensión de los procedimientos, con la finalidad de proporcionarles una guía de los resultados que se obtendrán en cada una de las prácticas.Índice: Práctica 1.1.1 Reglamento, precauciones y material del laboratorio de bioquímica1.2 Reglamentación y precauciones en el laboratorio de bioquímica1.3 Conocer el material y equipo de laboratorio de bioquímicaPráctica 22.1 Método científico, cómo buscar artículos e información en la InternetPráctica 33.1 Determinación del pH salival y de diversas soluciones problema por medio del uso de indicadoresPráctica 44.1 Pruebas coloreadas de las proteínas. Propiedades de algunos aminoácidos4.2 Prueba de Millon4.3 Reacción de Biuret4.4 Prueba del cianuro nitroprusiatoPráctica 55.1 Identificación cualitativa de la presencia de catalasa en hígado fresco bovinoPráctica 66.1 Determinación de grupo sanguíneo y factor RhPráctica 77.1 Factores que intervienen en la velocidad de la reacción enzimática7.2 Influencia de la concentración de la enzima sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimas7.3 Influencia de la temperatura sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimas7.4 Influencia del pH sobre la velocidad de una reacción catalizada por enzimasPráctica 88.1 Reacciones para investigar la presencia de azúcares reductores8.2 Reacción de Benedict8.3 Reacción de Barfoed8.4 Prueba de yodo LugolPráctica 99.1 Reacciones para investigar la presencia de azúcares no reductores y fermentación9.2 Fermentación de azúcares9.3 Hidrólisis de azúcares no reductores: sacarosa y almidónPráctica 1010.1 Pruebas para identificar la presencia de glucosa10.2 Tiempo de remoción de la glucosa bucal10.3 Determinación de glucosa en sangrePráctica 1111.1 Investigación de lípidos11.2 Solubilidad de las grasas (aceite de maíz)11.3 Solubilidad de la glicerina11.4 Investigación de ácidos grasos insaturados11.5 Investigación del colesterol por medio de la reacción de Liebermann-BurchardPráctica 1212.1 Determinaciones químicas de la saliva12.2 Determinación de pH12.3 Determinación de la mucina12.4 Determinación de tiocianatosPráctica 1313.1 Determinación de la capacidad buffer de la salivaPráctica 1414.1 Fermentación de carbohidratos de la placa dental y formación de ácidosPráctica 1515.1 Extracción de DNA